Por diversas trabas, el ingenio San Pedro queda fuera de la molienda de caña
El atraso tecnológico coloca en crisis la industria azucarera
Tradicionalmente en muchas regiones azucareras de México y Centroamérica, el inició de la zafra (la temporada de cosecha de la caña de azúcar) da comienzo por estos días, y se esperaba que 2026/2027 no fuera la excepción, porque está profundamente ligado a festividades religiosas, siendo una misa a la Virgen de Guadalupe o la bendición de la maquinaria, el acto simbólico que marca el arranque de los trabajos.
Aunque el calendario de la zafra suele comenzar formalmente entre los meses de noviembre y diciembre debido a la maduración de la caña y las condiciones climáticas, la tradición comunitaria y obrera acostumbra encomendar el ciclo agrícola a la Virgen, para pedir por una cosecha abundante y, sobre todo, por la seguridad de los cortadores, fleteros y obreros del ingenio.
Para la zafra 2026/2027 en el estado de Veracruz, aún no se ha iniciado formalmente la molienda en ningún ingenio, ya que el arranque oficial de las primeras factorías está programado a partir del 10 de noviembre de 2026.
El calendario oficial y las proyecciones de inicio escalonado para los complejos azucareros veracruzanos durante este mes son los siguientes:
10 de noviembre: El ingenio Pánuco (ubicado en la zona norte) está calendarizado para ser el primero en encender motores a nivel estatal.
El 16 de noviembre iniciará operaciones el ingenio San José de Abajo (siendo el primero en la zona centro) y el ingenio El Modelo, el de La Antigua.
Posteriormente se contempla la activación de otros complejos como Mahuixtlán, seguidos de un esquema escalonado que continuará durante diciembre, para completar el grueso de las factorías.
El estado de Veracruz arranca este ciclo con 17 ingenios en operación, consolidando una reducción en su infraestructura agroindustrial, tras confirmarse que el ingenio San Pedro (en la cuenca del Papaloapan) no reabrirá sus puertas para este periodo, debido a problemas financieros. Esto ha forzado a los productores locales a buscar alternativas urgentes en otros centros de molienda cercanos, para no comprometer sus cosechas.
El Ingenio San Pedro (ubicado en Lerdo de Tejada, Veracruz) no podrá iniciar su zafra 2026-2027, debido al cierre de la planta anunciado el 5 de agosto de 2026 por su propietario, el Grupo Porres, por problemas de rentabilidad, y a la falta de entrega de las instalaciones al gobierno estatal para su rescate operativo.
Principales razones de la inactividad:
Cierre de la empresa: El Grupo Porres detuvo las operaciones de la factoría desde el 5 de agosto de 2026.
Trabas en el rescate del gobierno, aunque el gobierno de Veracruz (a través del fideicomiso San Pedro VER) intentó asumir el control y operación de la planta, para salvaguardar a los trabajadores y productores, los propietarios no han entregado formalmente las instalaciones, frenando la reactivación.
Falta de fecha y alternativas, al no haber un acuerdo de entrega ni garantías oficiales de apertura, los mil 200 productores de caña de la región se encuentran en la incertidumbre y analizan planes alternativos, como trasladar sus cosechas a ingenios de otros municipios, mientras buscan proceder legalmente por la falta de pagos y el abandono operativo.
Otros de los efectos adversos en la industria azucarera veracruzana, es el atraso tecnológico en los ingenios azucareros de Veracruz, lo que constituye una de las principales raíces de la profunda crisis financiera y operativa, que enfrenta la agroindustria cañera en el estado. A pesar de que Veracruz se mantiene como el productor líder de azúcar en México —aportando cerca del 40% del total nacional con 17 ingenios activos—, la falta de modernización ha mermado severamente su competitividad y ha propiciado el quiebre de plantas emblemáticas.
El atraso tecnológico en la industria cañera de Veracruz se estima entre 30 y hasta 100 años, dependiendo del eslabón de la cadena productiva que se evalúe. Mientras que los organismos y sindicatos del sector reportan un rezago generalizado de 30 años en la tecnificación del campo, especialistas e investigadores advierten que la infraestructura de procesamiento en las fábricas más antiguas opera con maquinaria obsoleta, que arrastra un siglo de atraso estructural frente a estándares modernos internacionales.
Maquinaria obsoleta e ineficiencia de escala, gran parte de las factorías azucareras operan con infraestructura de mediados del siglo XX. Un porcentaje significativo de los ingenios procesa la caña con rendimientos variables o ineficientes, debido al desgaste tecnológico de molinos y calderas.
Bajo rendimiento en la fábrica, aunque el campo veracruzano mantiene una buena producción en tonelaje de biomasa, la obsolescencia técnica en los procesos de extracción, hace que el rendimiento final en azúcar recuperada sea menor, elevando los costos operativos.
Nula diversificación productiva, a diferencia de mercados internacionales, altamente eficientes, la mayoría de los ingenios locales sigue enfocada de forma casi exclusiva en el azúcar comercial. Existe un rezago histórico en la reconversión para producir etanol a gran escala, bioturbosina o cogeneración de energía eléctrica a partir del bagazo.
En enero de 2026, un juez federal declaró formalmente la quiebra del Ingenio El Carmen (en Ixtaczoquitlán) tras acumular pasivos inviables. Asimismo, la parálisis operativa y el anuncio de cierre definitivo del Ingenio San Pedro (en Lerdo de Tejada), han sumido en la incertidumbre a miles de familias cañeras por problemas de rentabilidad y falta de equipamiento moderno.
La agroindustria azucarera en Veracruz genera empleo y sustento para alrededor de 300,000 personas, entre empleos directos e indirectos.
Los datos clave sobre la población y la actividad vinculada a este sector en el estado incluyen:
Se estima que hay cerca de 70,000 productores y abastecedores de caña en la entidad, estos miles de personas están en crisis económica que persiste en estas factorías; y observamos que hay un nulo interés en los niveles de gobierno de apoyar este ramo para superar esta dificultad.